06/18の日記
21：17
マコモ
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暑くなってきましたね〜
暑い時期にはやはり南国の料理で夏バテに備えたいところです。
沖縄からマコモを仕入れました。
マコモ(ﾏｺﾓﾀﾞｹ)とは、田んぼに栽培され、２ﾒｰﾄﾙ近くにもなるｲﾈ科の植物で、初夏から秋口までの季節野菜です。
ﾐﾈﾗﾙや食物繊維をたっぷり含み､低ｶﾛﾘｰで､しかも､解熱､便秘､糖尿､高血圧､貧血､ｱﾄﾋﾟｰなど､様々な症状に対する効果が期待されており、健康食品として近年注目される食材です。
癖のないシャキシャキとした食感が特徴です。
軽くゆがいて、シンプルに醤油と砂糖で炒めてウマイです。
酒のあてにピッタリですね！
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