08/18の日記
21：20
ンジャナの和えもの
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本日より｢南国洞通信｣と題して、お店で提供している(ない場合もありますのでご了承下さい)沖縄料理や泡盛のご紹介をさせて頂きたいと思います。
では早速、沖縄料理の紹介です。
｢ンジャナの和えもの｣
ンジャナとは別名、苦菜ともいわれる苦味が特徴の島野菜で、風邪予防や整腸効果があるといわれてます。
生のまま細切りにし、豆腐とツナを加え、マヨネーズとピーナツバターで和えました。
私個人的には、かなり苦いと思うのですが、意外とお客さんからは、そんなに苦くない。との声が多いですね、
ピーナツバターがうまく苦味を中和してるのでしょうか。
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